Дистанционное обучение шарлык сош номер 2

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Ознакомлен

Отсутствует оборудованиеприборыустановки по обеззараживания воздуха в зоне приготовления холодных блюд участке порционирования блюд в МАОУ «Шарлыкская СОШ 2» филиале МАОУ «Шарлыкская СОШ 2» с Новоникольское филиале МАОУ «Шарлыкская СОШ 2» с Мустафино филиале МАОУ «Шарлыкская СОШ 2» с Ратчино филиале МАОУ «Шарлыкская СОШ 2» с Илькульган на линии раздачи готовой блюд с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры отсутствуют термометры в МАОУ «Шарлыкская СОШ 2» филиале МАОУ «Шарлыкская СОШ 2» с Новоникольское филиале МАОУ «Шарлыкская СОШ 2» с Мустафино филиале МАОУ «Шарлыкская СОШ 2» с Ратчино филиале МАОУ «Шарлыкская СОШ 2» с Илькульган отсутствует маркировка на инвентаре мерная метка объема в литрах или миллилитрах используемого для раздачи и порционирования блюд в МАОУ «Шарлыкская СОШ 2» в ежедневном вывешенном меню отсутствуют сведения о калорийности порции в МАОУ «Шарлыкская СОШ 2» в примерном 12дневном меню отсутствует сведения о значениях «итого за день» и «среднем значении за период» по весу блюда энергетической ценности значения по пищевым веществам в МАОУ «Шарлыкская СОШ 2» не соблюдаются требования по массе блюда порций по суммарным объемам завтрака не менее 500 гр в 1ый день 465 гр 2ой день 460 гр 3ий день 465 гр 5ый день 465 гр 6ой день 460 гр 7ой день 475 гр 9ый день 465 гр10ый день 460 гр 11ый день 485 гр Минимальная по дням цикла отдельно по каждому приёму пищи 460 гр максимальная 500 гр в МАОУ «Шарлыкская СОШ 2» содержание микроэлементов железа и магния витамина С входящих в состав завтрака за 03022021 г для начальных классов в протоколе лабораторных исследований 071082н от 15022021 г пробы готовых блюд котлета с отварными макаронами компот витаминизированный хлеб «Рябинушка» из пшеничной муки 1 сорт груша ниже расчетных данных по санитарнохимическим показателям в МАОУ «Шарлыкская СОШ 2» масса второго блюда не соответствует массе блюда согласно настоящим правилам норма 90 120 гр в МАОУ «Шарлыкская СОШ 2» сведения о проведенной витаминизации третьего блюда вносятся в «Журнал витаминизации третьих и сладких блюд» согласно которому на момент обследования установлено что должностным лицом не осуществляется должный контроль за проведением витаминизации 3 блюд в журнале нет распределения на возрастную категорию учащихся 1 4 классов 7 11 лет норма 60 мг 5 11 классов норма 70 мг витаминизация всех учащихся 111 классов 717 лет осуществляется витамина С 50 мг согласно представленного журнала не зависимо от возраста в МАОУ «Шарлыкская СОШ 2» отсутствуют контрольно измерительные приборы для измерения относительной влажности в складском помещении в филиале МАОУ «Шарлыкская СОШ 2» с Ратчино в складском помещении для овощей фруктов в филиале МАОУ «Шарлыкская СОШ 2» с Новоникольское филиале МАОУ «Шарлыкская СОШ 2» с Мустафино контрольно измерительные приборы для измерения температуры воздуха в морозильной камере для хранения сливочного масла в филиале МАОУ «Шарлыкская СОШ 2» с Мустафино отсутствует программа производственного контроля на 2021 г основанная на принципах ХАССП в английской транскрипции HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points в соответствии с порядком и периодичностью установленными предприятием общественного питания Результаты проведения производственного контроля в 2020 предоставлены в 2021 году не предоставлены не осуществляется производственный контроль в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний за соблюдением санитарных правил при выполнении работ и оказании образовательных услуг о чем свидетельствует отсутствие протоколов лабораторных исследований в МАОУ «Шарлыкская СОШ 2» филиале МАОУ «Шарлыкская СОШ 2» с Новоникольское филиале МАОУ «Шарлыкская СОШ 2» с Мустафино филиале МАОУ «Шарлыкская СОШ 2» с Ратчино филиале МАОУ «Шарлыкская СОШ 2» с Илькульган филиале МАОУ «Шарлыкская СОШ 2» с Ратчино

Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Статья 66 КоАП на должностное лицо

В ежедневном вывешенном меню отсутствуют сведения о калорийности порции в общедоступных местах не вывешены рекомендации по организации здорового питания детей в примерном 12 дневном меню отсутствует сведения о значениях «итого за день» и «среднем значении за период» по весу блюда энергетической ценности значения по пищевым веществам согласно примерного 12 дневное меню масса порции второго блюда 80 гр не соответствует массе блюда согласно приложению 9 СанПиН 23243590 20 90 120 гр рабочее меню а также с учетом анализа журнала бракеража готовой продукции не соответствует утвержденному меню сведения о проведенной витаминизации третьего блюда вносятся в «Журнал витаминизации третьих и сладких блюд» согласно которому на момент обследования установлено что должностным лицом не осуществляется должный контроль за проведением витаминизации 3 блюд в журнале нет распределения на возрастную категорию учащихся 1 4 классов 7 11 лет норма 60 мг 5 11 классов норма 70 мг витаминизация всех учащихся 19 классов 715 лет осуществляется витамина С 60 мг согласно представленного журнала не зависимо от возраста

Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Ст 66 КоАП гражданин

В ежедневном вывешенном меню отсутствуют сведения о калорийности порции в общедоступных местах не вывешены рекомендации по организации здорового питания детей в примерном 12дневном меню отсутствует сведения о значениях «итого за день» и «среднем значении за период» по весу блюда энергетической ценности значения по пищевым веществам согласно примерного 12 дневное меню масса порции второго блюда 80 гр не соответствует массе блюда согласно приложению 9 СанПиН 23243590 20 90 120 грне соблюдаются требования по массе блюда порций по суммарным объемам завтрака не менее 500 гр установлено суммарные объемы завтрака в примерном 12дневном меню в 1 день 465 гр 2 день 460 гр 3 день 465 гр 5 день 465 гр 6 день 460 гр 7 день 475 гр 9 день 465 гр 10 день 465 гр 11 день 475 гр а также согласно «Журнала бракеража готовой кулинарной продукции» суммарные объемы завтрака за 250121 425 гр 26012021 г 425 гр 27012021 гр 425 гр 28012021 гр 425 гр 29012021 г 425 гр 01022021 г 425 гр 02022021 г 425 гр 03022021 г 425 гр рабочее меню а также с учетом анализа журнала бракеража готовой продукции не соответствует утвержденному меню сведения о проведенной витаминизации третьего блюда вносятся в «Журнал витаминизации третьих и сладких блюд» согласно которому на момент обследования установлено что должностным лицом не осуществляется должный контроль за проведением витаминизации 3 блюд в журнале нет распределения на возрастную категорию учащихся 1 4 классов 7 11 лет норма 60 мг 5 11 классов норма 70 мг витаминизация всех учащихся 19 классов 715 лет осуществляется витамина С 70 мг согласно представленного журнала не зависимо от возраста на момент обследования не ведется «Журнал учета температуры и влажности в складских помещениях»

Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Ст 66 КоАП РФ гражданин

Отсутствует информация о калорийности порции а также рекомендации по организации здорового питания населения отсутствует маркировка на инвентаре мерная метка объема в литрах или миллилитрах используемого для раздачи и порционирования блюд отсутствуют данные учета и контроля температурно влажностного режима в складских помещениях рабочее меню а также с учетом анализа журнала бракеража готовой продукции не соответствует утвержденному меню в примерном 12 дневном меню отсутствует сведения о значениях «итого за день» и «среднем значении за период» по весу блюда энергетической ценности значения по пищевым веществам согласно примерного 12 дневное меню «Журнала бракеража готовой кулинарной продукции» ежедневного вывешенного меню масса порции второго блюда 80 гр не соответствует массе блюда согласно приложению 9 СанПиН 23243590 20 90 120 гр С витаминизация третьих блюд препаратом «Кислота аскорбиновая витамин С» порошок для приготовления раствора производитель ООО «Озон» г Жигулевск Самарской области фасованного в пакеты по 25 г Сведения о проведенной витаминизации третьего блюда вносятся в «Журнал витаминизации третьих и сладких блюд» согласно которому на момент обследования установлено в журнале нет распределения на возрастную категорию учащихся 1 4 классов 7 11 лет норма 60 мг 5 11 классов норма 70 мг витаминизация всех учащихся осуществляется согласно представленного журнала не зависимо от возраста в объеме 11012021 40 учащихся выдано 1 гр 25 мг на одного учащегося 14012021 43 учащихся выдано 1 гр 232 мг на одного учащегося 20012021 45 учащихся выдано 1 гр 222 мг

Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Ст 66 КоАП РФ гражданин

Отсутствует маркировка на инвентаре мерная метка объема в литрах или миллилитрах используемого для раздачи и порционирования блюд отсутствуют данные учета температурно влажностного режима в складских помещениях рабочее меню а также с учетом анализа журнала бракеража готовой продукции не соответствует утвержденному меню в примерном 12 дневном меню отсутствует сведения о значениях «итого за день» и «среднем значении за период» по весу блюда энергетической ценности значения по пищевым веществам согласно примерного 12 дневное меню «Журнала бракеража готовой кулинарной продукции» ежедневного вывешенного меню масса порции второго блюда 80 гр не соответствует массе блюда согласно приложению 9 СанПиН 23243590 20 90 120 гр отсутствуют суточные пробы за 02022021 в холодильном оборудовании в наличии одна партия пробы завтрака за 03022021 С витаминизация третьих блюд препаратом «Кислота аскорбиновая витамин С» порошок для приготовления раствора производитель ООО «Озон» г Жигулевск Самарской области фасованного в пакеты по 25 г сведения о проведенной витаминизации третьего блюда вносятся в «Журнал витаминизации третьих и сладких блюд» согласно которому на момент обследования установлено что в журнале для учащихся 1 4 классов 7 11 лет витаминизация проводится в объеме на 5 учащихся выдано 00250 гр что соответствует 0005 гр или 5 мг на одного учащегося при норме 60 мг общая масса внесенного витамина С составляет 25 мг на 5 учащихся

Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Ст 66 КоАП РФ гражданин