Биродром на дежнева телефон

Не то что бы отзыв, а скорее крик раненой души…
У этого «ресторана» есть лишь два приятных мне момента: он рядом с моим домом, и там есть любимый Гордон Файф. В остальном, можно было бы сказать: «Абсолютно средненькое заведение». Можно было бы, но! Есть одна особенность, которая делает эту пивнушку ЧЕМПИОНОМ! Чемпион Москвы, России, да нет — Мира, по необузданной БОРЗОСТИ, беспредельной НАГЛОСТИ, и восхищающей ПРОФНЕПРИГОДНОСТИ всего (буквально) персонала!
Работа с клиентами — моя профессия и я обучаю людей этому искусству. Так вот, я целенаправленно вожу туда учеников на «корпоративы» с целью продемонстрировать им, какие там «трудятся» люди и КАК они работают! Это шоу! Наглядное пособие для моих учеников! А они уже «в теме», КАК необходимо обслуживать клиента, чтобы добиться успеха в бизнесе. И когда они наблюдают в «Биродроме» шедевры быдлячьего хамства, ущербной «гордости», клоунского высокомерия, — я радуюсь, что подаваемый им учебный материал, гарантированно откладывается на всю жизнь. Они вживую видят, как нельзя работать! Это бесценное наглядное пособие. За такую помощь — спасибо «БИРОДРОМчик»!
И это не: «… был я как-то в этом «заведении… и там обслуживал(а) официант(ка) Вася (Петя, Дуня…)», а стабильная ситуация на протяжении лет трех! Причем, изначально, было видно, что в заведение вложены серьезные деньги и работали профессиональные, креативные мозги. Сказки в туалетах, вид склада пивных бочек через секло в туалете, качественная вентиляция зала, безусловно выдержанный стиль, удобные стулья и диваны, шикарный ассортимент пива, даже Гролш был.. Но! Бинес-идея — это здОрово, только доход , сама по себе, не дает. Доход определяет «человеческий фактор», воплотители идеи. Вот тут-то, на мой взгляд, хозяином (или хозяевами) и была допущена типично российская ошибка: — экономия на качестве официантов и метрдотелей. За все годы посещения (вынужденного) я не увидел ни одного официанта дважды! Такое ощущение, что они больше недели не работают. Нет, не так — я просто не видел ни одного ОФИЦИАНТА! По залу передвигаются абсолютно далекие от этой высокой профессии люди, причем без признаков элементарного воспитания и каких-либо коммуникационных навыков. И, что поражает, все — «как на подбор»!
Они, естественно, толком и не зарабатывают. Рука не поднимается давать «чаевые» в «Биродроме». Хотя, сильно люблю таким образом (хорошими чаевыми) поаплодировать мастерам своего дела. Метрдотели — точная копия официантов. ВСЕ — как один, в течение нескольких лет!
Мне есть чем заниматься в жизни, кроме как писАть об этом заведении, но воскресный (01.04.2012.) заход туда на Гордон Файф и просмотр футбола — переполнил чашу. Нет, не чашу, бассейн многолетнего терпения!
Господа хозяева данного «проекта»! Если вы читаете этот отзыв, то рекомендую вам: вычислите метрдотеля и некую «заведующую», «работавших» в этот изгаженный ими вечер. И подайте на них заявление в прокуратуру. То, что и как они вытворяют — это наглая, бесстрашная диверсия против вашего бизнеса! Они добили меня и троих моих друзей шокирующим, обескураживающим вокзальным хамством. Про официантку не буду, она была обычная, описанная выше, с трудом, но терпимая. Не буду и про то, что конкретно они нам устроили, т.к. ниже моего достоинства разбираться с «чайниками» от профессии.
Цель написанного, не навредить этим воплем раненой души вашему тонущему проекту (в ВОСКРЕСНЫЙ вечер, не в дачный сезон, кстати, в зале было максимум 15-20 человек!), а попытаться (если захотите, помогу) вернуть ресторан к жизни. Не корысти ради, а лишь потому, что рядом с домом есть Гордон Файф, а я его обожаю. Его в Москве очень мало.
Не надо быть бакалавром в маркетинге, чтобы понять на какого клиента вам хотелось бы ориентировать этот ресторан. Большого потока потенциальных клиентов вам ждать неоткуда, вы же не у станции метро и не в центре, где «текучка кошельков». У вас же есть лишь текучка кадров. (Хотя, какие это «кадры», так, какашки…). Т.е. ваша цель — «подсадить» на заведение постоянных клиентов из ближайших окрестностей. Не разовых, а много-много-разовых. Учитывая, что вы открылись не на Рублевке, а цены вполне тамошние, — каждый посетитель, ставший в дальнейшем постоянным, для вас бесценен!
Посчитал, навскидку, я лично знаю порядка пятнадцати человек, которые закончили походы в «Биродром». Причина одна: «метры» и официанты (ВСЕ! И КАЖДЫЙ!) — не просто не украшают отдых, а яростно отравляют его. И, что поражает, так это то, как организованно они это делают! Отточено — синхронно. Создается ощущение, что кто-то «гениальный» их этому качественно учит.
Результат налицо: вы уже урезали площадь пивного зала на две трети и частично перепрофилировались на пиццу. Словно у нас любителей хлеба с кетчупом в разы больше, чем пивных алкоголиков. (В хорошем смысле слова). Или район наш активно заселяется итальянцами…