Академия еды екатеринбург телефон

Часы работы

Закрыто до 9:00
Откроется через 5 часов 11 минут

Понедельник-пятница – 9:00-18:00

Суббота – 10:00-16:00

Воскресенье – выходной

Скоро привезём. В московских ресторанах предлагают к стейкам и бургерам

Друзья, [club78444850|Кулинарный центр «Маэстро»] совместно с [club46762942|«Академией Еды»] приглашает вас принять участие в мастер-классе «Artem Volchek Exclusive или фуршетные и банкетные блюда в оригинальной подаче».

Ведущий мастер-класса: [id168289326|Артём Волчек], профессиональный повар с многолетним опытом работы в престижных ресторанах. Сейчас Артем вместе с партнерами открыл компанию Volchek catering, параллельно являясь шеф-консультантом международной компании Arla Foods. Он неоднократный призер и победитель конкурсов по кулинарному мастерству. Как признаётся сам Артём, главным его учителем и гуру был и остаётся Генри Номото — председатель Нью-йорской гильдии шеф-поваров Японии.

☀☀☀ В чем особенность мастер-класса?
Мастер-класс предназначен для всех, кто периодически организует банкеты, фуршеты: рестораны, кафе, бары, кейтеринговые компании. Впервые на нашем мастер-классе выступает шеф-повар, который является собственником модной кейтеринговой компании из Санкт-Петербурга и покажет блюда из своего меню, а вы сможете увидеть последние тенденции в подаче и оформлении фуршетных и банкетных блюд.

Программа мастер-класса:

🍴27 ноября, время проведения 10.00 — 17.00

✔Фуршетные блюда:
Печеная тыква с черносливом
Холодец из томленных бычьих хвостов с корнеплодами
Капрезе из молодой моцареллы с малиновым винконто
Канапе из муксуна на свекольном спонже
Канапе из спаржи с овощами и соусом беарнез
Канапе аля-суши с обожженным лососем, щучьей икрой и спайси соусом
Ложный трюфель в панировке из сухарей панко
Тортилья с цыпленком Sous Vide и авокадо

✔Салаты и холодные закуски:
Салат из соленого лосося с томатами и щучьей икрой
Салат из ростбифа с битыми огурцами и кинзой

✔Горячее:
Стейк из свинины crisp с пюре печеного картофеля
Лосось Sous Vide с молодой морковью и соусом из ананаса

🍴28 ноября, время проведения 10.00 — 17.00

✔Банкетные блюда:
Салат из свежих овощей с эмульсией из трех масел
Салат по рецепту Люсьена оливье в новой интерпретации (неоднократный призер конкурсов по кулинарному мастерству)
Салат из раковых шеек с авокадо и японским майонезом
Севиче из морского волка с гелем из укропа и томатным желе
Битые огурцы с чесноком и тыквенным маслом
Ролл из пасты тунца и спайси соус
Креветка в темпуре из водки
Филе миньон Sous Vide с молодыми овощами и соусом из портвейна

✔Десерты:
Десерт из манго с капсулой из клубники в виде камня

▪Даты мастер-класса: 27, 28 ноября 2018
▪Место проведения: Екатеринбург,
▪Стоимость и условия участия:
1. Узнать о наличии мест по тел: +7 (343) 268-56-68, +7 (343) 288-70-51
2. Заполнить заявку. (Бланк можно получить по эл. почте)
3. Отправить заполненную заявку на e-mail: 4@kc-maestro.ru

Успевайте записаться – мест осталось мало! А для клиентов компании «Академия Еды» – приятная скидка 3%!

В начале ноября в Челябинске прошел мастер-класс бренд-шефа Hochland Professional Николая Сарычева, который является постоянным участником и призером международных конкурсов и выставок. Также он признан членом Всемирной ассоциации кулинаров, Национальной Ассоциации кулинаров России, Национальной Гильдии шеф-поваров, и это лишь немногие из его заслуг.

В рамках мастер-класса «Яркий салат, лососевый чизкейк, закуска из гребешков и не только — что у них общего?» бренд-шеф продемонстрировал, как из простых ингредиентов сделать сложные интересные блюда, чтобы блюдо было сложным, многокомпонентным, ярким по подаче и в то же время оставалось демократичным и при этом цена оставалась доступной.

Меню cформировано из простых понятных продуктов, отражающих вкусы и пристрастия большинства потребителей, придерживаясь основных принципов японской кулинарии – это естественность, изящная простота, баланс формы и содержания.

Основные тенденции требуют оригинальной подачи и красивого оформления (блюдо должно выглядеть как композиция – гарнир, несколько соусов, декорация), высокого качества продуктов и их правильных проверенных сочетаний, быстрого приготовления и демократичной цены.

Меню:
1. Салат с персиком, свеклой, руколой, карамелизированным орехом и фраппе из сыра фета;
2. Лососевый чизкейк на бородинском хлебе в томатной глазури;
3. Закуска из гребешков на сырном печенье и соусом порту;
4. Семга со шпинатом, сырами, красным луком, грибами и виноградом;
5. Салат санторино с рассольным сыром и кунжутом.

Спонсором мастер-класса выступила [club46762942|Академия Еды].

Натуральные ароматные сочные мясные изделия собственного производства в ресторане. Как сделать качественно и красиво, и при этом снизить себестоимость продукции?

В Екатеринбурге при поддержке [club46762942|Академия Еды] прошел мастер-класс от [club60617298|Kotanyi Professional] «Ремесленные колбасы для ресторанов и малых производств», на котором технолог Юлия Леликова рассказывала и показывала как, исключая консерванты, ароматизаторы и красители, создать натуральные колбаски.

Шефы ресторанов и владельцы малых предприятий узнали, как и с помощью специй улучшить вкусовые качества продукции! и приготовить куриный рулет с хлопьями паприки и ягодным соусом; украинскую жареную; колбаски немецкие с сыром; испанские колбаски с паприкой и чипотле.

На днях Unilever Food Solutions и [club46762942|Академия Еды] провели в Екатеринбурге мастер-класс «Новая история легендарного качества», на котором представили новую линейку холодных соусов и Hellmann’s hot sause и рассказали, как простые блюда можно сделать интересными и вкусными.

Но это ещё не всё! Организаторы провели для шеф-поваров ресторанов и менеджеров компании «Академия Еды» настоящий Hellmann’s BBQ Battle! Было весело, интересно и очень азартно!

[club46762942|Академия Еды]

Взаимоуважение, ответственность и четкое выполнение взаимных обязательств – именно так, уже в течение 15 лет, с 2002-го года, развиваются отношения между компанией «Академия Еды» и её партнерами.

Миссией компании является обеспечение её клиентов конкурентоспособной и безопасной пищевой продукцией, а также качественное выполнение всего комплекса логистических услуг.

Компания «Академия Еды» сегодня — это:

— 15-летний успешный опыт работы на рынке поставок продуктов для сегмента HoReCa,
— качественное покрытие всего Уральского региона, от Уфы до Омска и от Оренбурга до Надыма,
— с ноября 2012 года компания «Академия Еды» располагается в новом складском терминале класса А,
— порядка 2000 наименований продукции в постоянном наличии на складе для ресторанов различной ценовой категории,
— действующие договоры дистрибуции с всемирно-известными и ведущими российскими компаниями: Unilever Food Solutions, Hohland, Heinz, Kikkomann, Bonduelle, «Специи и соусы Santa Maria», «Солнце Мехико», «Мистраль», Barilla, Harry’s, Delifrance, MсСаin, Unibake и др.,
— конкурентные цены при лучшем качестве товаров.

• В избранное
• Печать
• Изменить данные